À moins d’être un riche propriétaire issu de l’aristocratie, il faut une bonne dose de flegme et de motivation pour faire partie des 7 600 producteurs laitiers encore en activité en Angleterre. Dans les années 1980, "le 'thatchérisme' a fait voler en éclat la recherche et le développement en agriculture. Crises sanitaires, volatilité du prix du lait, des terres aux prix exorbitants (environ 19 000 €/ha pour des prairies et 25 000 €/ha pour les terres arables)… ont accéléré le déclin du nombre de producteurs jusqu’en 2010", note Valérie Brocard de l’Institut de l’élevage. Pas simple de s’en sortir dans un pays où la production agricole est loin d’être une priorité nationale. L’impact du Brexit sur les subventions est actuellement difficile à évaluer.