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« Comment faire mieux en gagnant du temps »

Dans la Loire, le Gaec de Boisy transforme et vend 380 000 litres de lait et 200 porcs. Il est plus dans la recherche des ventes que dans la maîtrise des coûts. Avec un double objectif : dégager du revenu et du temps libre.

Ici, c’est l’activité de transformation qui commande la ferme, affirme Hervé Burnot, l’un des quatre associés du Gaec de Boisy, en montrant avec enthousiasme leur nouveau magasin, très design. Notre meilleur investissement, ce sont les 70 000 euros que nous venons d’ y mettre, à peine le prix d’un tracteur à deux marches! Il nous a donné de l’avenir. Avant nous avions une clientèle âgée. Le magasin permet de fidéliser une clientèle péri-urbaine jeune et régulière avec un pouvoir d’achat un peu plus élevé.» Pour aménager ce « vrai magasin », le bureau des associés et le local des salariés, le Gaec n’a pas hésité à faire appel à un architecte. « Cela ne nous a pas coûté plus cher: le pourcentage sur le montant des travaux perçu par l’architecte a été compensé par les économies réalisées sur les pratiques, les tarifs, etc. »  

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