Une étude menée par le GIS Élevage Demain a permis d’identifier les emplois dépendants de la présence des élevages sur les territoires. Ces emplois représentent un total de 703 000 équivalents temps plein (ETP), soit environ 882 000 personnes. En ajoutant l’intérim, 3,2% de l’emploi en France est lié à l’élevage (lait, viande et oeufs). 312 000 sont situés sur les exploitations. 391 000 ETP sont employés dans les industries aval (60%), les fournisseurs de l’élevage (20%), la distribution (15%) et les services publics (5%).

Anticiper des chocs dans les filières d'élevage

« La cartographie ainsi réalisée pourrait servir de base à une étude de l’impact d’un choc dans la filière, local (fermeture d’un abattoir) ou national (suppression des aides à l’exportation), ponctuel (fermeture d’un marché lié à une épizootie) ou structurel (baisse de la demande pour un type de produit) », expliquent les auteurs de l'étude.