Aller au contenu principal

Lait bio : attention au déséquilibre des marchés

 © J.-C. Gutner - archives
© J.-C. Gutner - archives

La consommation des produits laitiers bio par les ménages s'est ralentie depuis le déconfinement, indique FranceAgriMer, suite aux derniers chiffres du panel Kantar. « Cela concerne particulièrement les yaourts, les fromages frais, le lait liquide et le beurre. » Sur les neuf premiers mois 2020, les yaourts et les fromages frais accusent un recul des ventes de -7,8 % et -5,2 % respectivement, par rapport aux neuf premiers mois 2019. Mais à l'inverse, la dynamique des ventes est meilleure pour la crème, les fromages et les desserts frais.

Ce fléchissement des achats peut avoir contribué à déséquilibrer le marché bio, dans un contexte de hausse de la collecte de 10,1 % sur les huit premiers mois 2020. Le taux d’utilisation de la matière sèche s'est dégradé, en particulier sur la partie protéique : 60 % sur les huit premiers mois 2020 ; 63 % en 2019. Du coup, les excédents protéiques non valorisés en bio pèsent sur le prix du lait. Le prix réel du lait bio est depuis avril sous le niveau de 2019, sauf en juillet.

Les plus lus

<em class="placeholder">Estelle et Sylvain Quellier, éleveurs et associés du Gaec des prairies normandes</em>
« Nous réinvestissons pour assurer l'avenir de notre ferme laitière dans l'Orne »

Avec 80 vaches laitières en AOP camembert de Normandie, Estelle et Sylvain Quellier ont choisi d'améliorer les conditions…

<em class="placeholder">éleveurs laitiers dans leur bâtiment vaches laitières</em>
« Nous sommes passés de 8 300 à 14 500 litres de lait corrigé par vache en cinq ans »
Le Gaec des Landelles, en Loire-Atlantique, a maximisé la production de matière utile par logette. Les divers leviers…
<em class="placeholder">vaches rouges flamandes</em>
Race laitière locale : la filière rouge flamande mise sur la valorisation de sa viande et des fromages locaux
L’Union rouge flamande mise, entre autres, sur la valorisation du produit viande pour continuer à tirer la race à petits…
Récolte du maïs épi : les quatre erreurs à éviter

L’ensilage de maïs épi est une source d’énergie pour les vaches laitières. La récolte du maïs épi et sa conservation au silo…

vaches laitières au pâturage dans une prairie permanente du Grand Est
PAC et prairie permanente : quelles sont les règles de retournement ?

Dans quel cas un agriculteur peut-il retourner une prairie permanente ? En France, la conditionnalité de la PAC impose un…

Maïs ensilage : les étapes à suivre pour réussir son ensilage

Récolter au bon stade le maïs fourrage est essentiel : il en va de la qualité et de la conservation de l'ensilage. Ne vous…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 96€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Réussir lait
Profitez de l’ensemble des cotations de la filière Réussir lait
Consultez les revues Réussir lait au format numérique, sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce aux newsletters de la filière laitière