Prix du lait : stable en France, en hausse dans le nord de l’Europe

Après des mois de baisse comparé à l’année précédente, le prix du lait de vache conventionnel est en augmentation depuis ce printemps en Belgique, Allemagne, Pays-Bas… En France, le prix s’est stabilisé en mai juin par rapport aux mêmes mois 2023.

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Publié le 31 août 2024 - Par Costie Pruilh

Le prix de base du lait allemand ramené en 38-32 dépasse le prix du lait français depuis avril 2024.

En France, en conventionnel, le prix du lait standard (en 38-32 de TB-TP) a atteint près de 430 €/1 000 l en juin 2024, quasiment stable par rapport à juin 2023 (-0,3 %), selon FranceAgriMer. Mais il est en baisse chaque mois, comparé au même mois de l’année précédente, depuis octobre 2023 où il affichait 435,80 €/1 000 l.

Dans le détail, en juin, certaines laiteries très orientées sur les PGC France comme LSDH, Saint-Père… ont appliqué un prix du lait en baisse par rapport à juin 2023. Elles restent néanmoins en haut de classement des prix de base du lait en France, avec près de 489 €/1 000 l pour la LSDH.

Les laiteries au mix-produits comportant une plus forte part de produits industriels, dont du beurre, ont affiché des prix en hausse : + 8 à + 10 €/1 000 l pour Lactalis, Savencia, Sodiaal et Agrial, pour atteindre un prix de base de 434 € pour Agrial Eurial dans l’Ouest et 425 € pour Lactalis (observatoire du prix du lait des FDSEA de l’Ouest).

Le beurre tire le prix du lait

Dans les pays du nord de l’Europe, le prix du lait moyen remonte depuis le printemps. En Allemagne, le prix du lait moyen était en hausse en juin par rapport à juin 2023, atteignant 455 €/t pour un lait standard à 40-34 de TB-TP. Déjà en mai, le prix du lait était en hausse, mettant fin à plusieurs mois de baisse du prix par rapport à 2023 (ministère de l’Agriculture allemand).

En Belgique, le prix augmente depuis avril, et atteint en juin 437,9 €/t pour un lait à teneur réel (+ 37 €/t par rapport à juin 2023), d’après l’observatoire de la Commission européenne. La coopérative Milcobel augmente aussi son prix du lait grâce à « un prix du beurre relativement élevé et une bonne demande en mozzarella ».

Les tendances sont les mêmes aux Pays-Bas, en Irlande, au Danemark et en Pologne. Une coopérative irlandaise pointe la bonne tenue du prix du beurre, ainsi que de la crème.

À l’inverse, en Espagne et en Italie, le prix du lait recule par rapport au printemps 2023.