Aller au contenu principal

Prix du lait : l’Allemagne fait-elle mieux que la France ?

Avec ses laits sous signe de qualité, la France a un léger avantage. En conventionnel, l’Allemagne paye peut-être un peu mieux.

Comparaison du prix du lait entre la France et l'Allemagne

On entend souvent dire que le lait de nos voisins allemands est mieux payé que le lait français. Qu’en est-il ? Étant donné que le prix allemand fluctue davantage que le prix français en fonction des marchés, il convient de regarder les écarts sur plusieurs années.

L’Institut de l’élevage suit le prix du lait standard (TB à 38, TP à 32) des deux pays depuis 2014. D’après ce graphique, le lait français serait plutôt mieux payé que le lait allemand : "environ 329 €/1 000 1 en France contre 307 € en Allemagne sur quatre ans, indique Gérard You, économiste à l’Institut de l’élevage. Mais cette comparaison est imparfaite car le prix du lait allemand est un prix conventionnel, et le prix français est un prix toutes filières confondues, y compris les laits bio et AOP (source FranceAgriMer). Pour autant, l’Allemagne a 3,6 % de sa collecte en bio, et très peu d’autres signes de qualité. Alors qu’en France, le bio et les signes de qualité représentent environ 19 % de la collecte nationale. Donc prendre en compte le bio dans le prix moyen allemand ne changerait pas beaucoup la donne."

Le prix allemand monte et descend plus fortement

On dispose d’une comparaison des prix conventionnels depuis que FranceAgriMer distingue le prix du lait conventionnel du prix biologique, donc depuis 2017. Le prix conventionnel français s’avère proche du prix allemand, sauf sur le deuxième semestre 2017 où il décroche. Les indicateurs publiés par le Cniel comprennent un prix du lait allemand conventionnel en base cumul 12 mois, et le même indicateur pour la France. Entre octobre 2017 et septembre 2018, le prix allemand (339,92 €/1 000 l) ressort supérieur au prix français (324,58 €).

Mais finalement ces comparaisons ne donnent pas le véritable écart entre les prix payés aux éleveurs, car le prix dépend aussi de la qualité du lait — et les laits allemands sont plus riches que les laits français —, et des divers compléments de prix et ristournes qui peuvent s’ajouter.

Les plus lus

<em class="placeholder">L&#039;aire paillée offre une surface de 1 200 m2 séparée en deux.</em>
« Je suis repassé en aire paillée pour viser 2 millions de litres dans mon élevage laitier des Côtes-d'Armor »
Dans les Côtes-d’Armor, Antoine Boixière a choisi de démonter ses logettes pour améliorer le confort de ses 110 prim’Holstein et…
Deux éleveurs avec une petite fille devant un près avec des montbéliardes en Haute-Savoie
DNC : « Ceux qui s’opposent à l’abattage rallongent notre calvaire », témoigne Nicolas, éleveur laitier touché par la maladie en Haute-Savoie

Eleveur laitier près de Faverges, en Haute-Savoie, Nicolas Prud’homme dont 68 bêtes ont été abattues après une contamination à…

<em class="placeholder">Aurélie et Ludovic Coué, éleveurs laitiers</em>
« Pour installer un robot de traite, nous avons réaménagé le bâtiment d’élevage pour la moitié du prix d’un neuf en Loire-Atlantique »

En Loire-Atlantique, Ludovic et Aurélie Coué ont préféré transformer l'ancienne stabulation pour installer des robots de…

<em class="placeholder">Thierry et Tristan Cluzel, éleveurs laitiers. </em>
« Le passage en logettes de nos vaches laitières nous a changé la vie, dans la Creuse »

Le Gaec du Beaudeix dans la Creuse a converti l’aire paillée  en stabulation avec deux rangs de logettes suite à l’…

<em class="placeholder">Pascal Gord, éleveur. </em>
Stress thermique : « Les ventilateurs n’ont pas suffi à améliorer l’ambiance de notre stabulation dans le Rhône »
Le Gaec des Deux-Communes, dans le Rhône, a fait évoluer son bâtiment pour lutter contre le stress thermique des vaches laitières…
<em class="placeholder">Ensilage de maïs, silo, tassage</em>
Maïs fourrage et sécheresse : adapter son chantier d'ensilage
Les chantiers d’ensilage ont commencé. Certains ont été impactés par les épisodes de sécheresse. Des précautions sont à prendre…
Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 96€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Réussir lait
Profitez de l’ensemble des cotations de la filière Réussir lait
Consultez les revues Réussir lait au format numérique, sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce aux newsletters de la filière laitière