Europe du Nord : le prix du lait remonte ce printemps dans plusieurs laiteries

En Belgique, Allemagne et Pays-Bas, des laiteries ont rehaussé leur prix du lait sur avril et mai, après des mois de baisse. Le prix français reste largement distancé.

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Publié le 25 juin 2025 - Par Costie Pruilh

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Les prix du lait des laiteries nordiques pourraient se stabiliser par la suite, si l'offre et la demande demeurent équilibrées sur les marchés laitiers mondiaux.

La coopérative Milcobel en Belgique a annoncé un prix du lait standard à 502,5 €/1 000 l en mai (+ 20 €/1 000 l sur avril et mai par rapport au mois de mars), soit 548,4 € avec 43-35 de TB-TP. Elle a remonté son prix de la matière grasse et protéique depuis avril, après quelques mois de baisse. Milcobel ajoute que « l’offre et la demande en produits laitiers sont équilibrées et que les prix sont stabilisés ».

D’autres transformateurs du nord de l’Europe ont rehaussé leur prix du lait. Selon l’observatoire d’EDF-ZuivelNL, qui compare notamment seize laiteries européennes, la coopérative allemande DMK a augmenté son prix du lait de plus de 10 €/t de lait en avril. La grande coopérative nordique FrieslandCampina monte son prix du lait depuis mars.

En avril, les laiteries nordiques DMK, FrieslandCampina, Milcobel et Arla foods sont toutes au-dessus de 515 €/t, pour un lait à 42-34 de TB-TP, hors TVA, et avec moins de 250 000 cellules/ml.

Les transformateurs français (Lactalis, Sodiaal, Savencia et Danone) se retrouvent en bas de ce classement, sous la moyenne de 502,7 €/t. Un chiffre cohérent avec la moyenne publiée par FranceAgriMer : 498 €/1 000 l en mars pour le prix du lait en France conventionnel réel payé.

46 € de moins en France qu’en Allemagne

<em class="placeholder">Courbes d'évolution des prix du lait moyens en France et en Allemagne pour un lait conventionnel standard. </em> — Depuis début 2024, le prix allemand distance à nouveau le prix français à la faveur des cotations des produits laitiers. © Réussir

Les prix du lait pratiqués par les grands groupes français sont ainsi nettement distancés par leurs concurrents nordiques. D’après l’Institut de l’élevage, après avoir été très similaires début 2024, les prix français et allemands ont ensuite suivi des dynamiques différentes : une forte envolée en Allemagne et une hausse moins prononcée en France. En mars, le prix standard conventionnel moyen allemand atteint 515 €/1 000 l, soit 46 € de plus que le prix standard français. Ce dernier, à 469 €/1 000 l, n’a progressé que de 8,6 % par rapport à mars 2024, contre +17,8 % pour le prix moyen allemand.

Les prix du lait des laiteries nordiques pourraient se stabiliser par la suite, si l’offre et la demande demeurent équilibrées.