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La présentation d’Europain 2020, qui se tiendra du 11 au 14 janvier à Paris, a été l’occasion de dessiner le profil du boulanger…
La boulangerie, dont les ventes de sandwiches et wraps explosent, consomme des volailles à 85 % importées. D’où la stratégie…
Xavier Bourbon, président de l’Association des anciens élèves des écoles des métiers des industries céréalières (Aemic), tire la…