Prix à la consommation

Inflation : le prix de la farine et des pâtes encore en hausse

Au mois de décembre 2022, et selon la note mensuelle de décembre sur les prix à la consommation publiée par l’Institut national de la statistique et des études économiques (Insee) ce vendredi 13 décembre 2022, les prix concernant le pain et les céréales ont encore augmenté par rapport au mois de novembre 2022 : + 1,2 % pour les farines, + 0,8 % pour les pâtes alimentaires et la semoule de couscous, + 0,7 % pour les céréales dédiées au petit déjeuner, + 0,6 % pour le pain et + 0,4 % pour les pizzas, quiches et autres plats avec des céréales. Les prix du riz ont progressé de 0,7 %.

Céréales, huiles, bières

Sur un an, on retrouve bien évidemment ce mouvement de hausse, les prix des farines ayant bondi de 26,4 %. Ceux des pâtes alimentaires et de la semoule pour couscous se sont appréciés de 20,3 %, ceux des pizzas, quiches et autres plats avec des céréales de 12,8 %, ceux des céréales pour le petit déjeuner de 10,8 % et enfin, ceux du pain de 10 %.

Concernant les huiles, leur prix a aussi fortement augmenté : + 0,6 % sur un mois et + 15,9 % pour l’huile d’olive ; petite baisse de 0,6 % sur un mois mais + 58,6 % sur un an pour les autres huiles alimentaires.

Du côté des bières, la hausse sur un an s’élève à + 6,5 % pour l’ensemble de la catégorie mais avec de fortes disparités selon les segments : + 3,3 % pour les autres bières mais + 7,1 % pour les bières basse fermentation et surtout + 10,6 % pour les bières sans alcool ou à bas degré d’alcool.

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De façon plus générale, les prix des produits de la catégorie pains et céréales ont augmenté de 12,1 % sur un an et de 0,8 % sur un mois quand les prix des produits alimentaires ont globalement progressé de 0,5 % sur un mois et de 13,1 % sur un an.

« Hors produits frais, les prix de l’alimentation accélèrent (+ 12,6 % après + 12 %), notamment ceux du lait, du fromage et des œufs (+ 16,9 % après + 16 %), de la viande (+ 14 % après + 13,7 %), du sucre, de la confiture, du miel, du chocolat et de la confiserie (+ 9,5 % après + 8,7 %), des boissons non alcoolisées (+ 10,6 % après + 10,2 %) et alcoolisées (+ 5,8 % après + 5,3 %). À l’inverse, les prix des produits frais ralentissent (+ 9,3 % après + 12,7 %), notamment ceux des légumes frais (+ 12,4 % après + 21 %), des fruits frais (+ 6,1 % après + 7,5 %) et des fruits de mer frais (+ 8,9 % après + 9,1 %) », souligne la note de l’Insee.

Inflation d’ensemble et de l’énergie

En décembre 2022, l’indice des prix à la consommation recule de 0,1 % sur un mois, après + 0,3 % en novembre. Sur un an, les prix à la consommation augmentent de 5,9 % en décembre 2022, après + 6,2 % en novembre.

« Cette baisse de l’inflation est due au ralentissement des prix de l’énergie (+ 15,1 % après + 18,4 %) et, dans une moindre mesure, des services (+ 2,9 % après + 3 %). Les prix des produits manufacturés accélèrent (+ 4,6 % après + 4,4 %) », précise l’Insee.

Sur un an, les prix de l’énergie ralentissent donc en décembre 2022 (+ 15,1 % après + 18,4 %). Les prix des produits pétroliers décélèrent pour le deuxième mois consécutif (+ 14,3 % après + 17,9 %), du fait du ralentissement des prix du gazole (+ 15,6 % après + 19,3 %) et des combustibles liquides (+ 37,8 % après + 51,6 %). Les prix de l’électricité (+ 7,3 % après + 9,9 %), du gaz (+ 29,3 % après + 32,6 %) et des combustibles solides (+ 52,1 % après + 55,3 %) sont également un peu moins dynamiques en décembre », note par ailleurs l’institut de statistiques.