Des meuniers très impliqués
C’est dans l’objectif de se démarquer de la concurrence et des grands groupes, que Nicole Auroy Radulovic, directrice de la minoterie Arki/Éts Larroulet d’Ustaritz (10.000 t de contingent annuel, 4,5 M€ de chiffre d’affaires global), a initié le projet Herriko en 2009, avec l’aide du cluster Uztartu et de l’association d’agriculteurs Euskal Herriko Laborantza Ganbara. En garantissant l’achat de tout blé tendre non panifiable pour son unité de fabrication d’aliments pour animaux, Arnaud Etchégoyhen, directeur de la minoterie Etché Moulins de Soule de Mauléon (3.000 t, 4 M€), a rassuré et convaincu les agriculteurs de se lancer dans l’aventure.
