Céréales et oléoprotéagineux bio : rendements corrects et prix en repli sur le rapproché

Alors que les moissons bio s’enchaînent partout en France, dans des conditions caniculaires la semaine dernière et un peu moins chaudes cette semaine, le marché tourne au ralenti.

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Publié le lun 28/07/2025 - 14:42 - Par Stéphanie Binet

Champ de blé blond, en Creuse, en juillet 2025

Les moissons de blé sont en avance par rapport à l'an dernier.

Si les rendements sont plutôt corrects, voire au-dessus des prévisions, selon les bassins de productions, les taux de protéines qui leur sont inversement corrélés en bio, peuvent laisser à désirer, estimés parfois faibles. Tout dépend des variétés et des zones, et certaines affichent de bons scores. Côté poids spécifiques, les résultats sont satisfaisants.

Large fourchette de prix en blé meunier

Des dégagements hâtifs, notamment en blé tendre meunier, réalisés par certains opérateurs non spécialisés, entraînent une baisse de prix sur le marché en rapproché. Pour les collecteurs engagés dans la filière bio, tant que les récoltes d’été ne seront pas toutes engrangées et triées en fonction des protéines notamment pour des lots de qualité, les ventes sont en suspens. D’où une fourchette de prix large en blé meunier notamment.

Baisse des prix céréaliers en cette période de dégagements

Les autres céréales enregistrent également des prix en repli, liés à des dégagements, mais aussi à des estimations de récoltes en hausse, et à une demande timide. La bonne surprise de l’année vient de la très belle qualité. Quant aux protéagineux, leurs rendements sont corrects en pois et moyens en féveroles, notamment dans l’Ouest. À noter que pour la majorité des espèces, les lots C2 – conversion 2^e année – sont quasiment absents, en lien avec la baisse des conversions.