Céréales et oléoprotéagineux bio : prix fermes malgré des résurgences de volumes

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Publié le 28 février 2025 - Par Stéphanie Binet

Le marché français du blé meunier reste très ferme, grâce à une demande revigorée.

Le marché à la consommation bio continue à envoyer des signaux de reprise en magasins spécialisés avec une progression du chiffre d’affaires de 5,3 % en 2024 selon Christelle Le Hir, présidente du Synadis bio et du directoire de La Vie claire, et des frémissements également en GMS début 2025.

Côté amont, les transactions en grandes cultures restent actives, au coup par coup, pour garantir les soudures. Des marchandises ressortent chez certains collecteurs et agriculteurs. En alimentation humaine, le marché français reste très ferme, notamment en blé meunier, avec une demande revigorée. Mais on assiste aussi à une raréfaction des lots de qualités convenables. Cela concerne notamment le sarrasin, malgré la hausse de surfaces emblavées en 2024. Sa collecte affiche une baisse de 23 % à fin février comparée à 2023, année record avec 14 500 tonnes, selon FranceAgriMer. Impactés par les aléas météo, les volumes disponibles en blé noir sont aussi réduits à cause de problèmes de mycotoxines, de contaminations au prosulfocarbe et au datura.

Baisse de 7 % de la collecte de maïs sur 2024-2025

En fourrager, les fabricants d’aliments pour animaux, plus discrets sur leurs achats, semblent plutôt couverts. Face au manque de fourrager français, le maïs reste tendu, avec une collecte qui ne s’en sort pas si mal, en recul de seulement 7 % par rapport à 2023 à fin février.

Fermeté du marché des oléagineux français

En oléagineux, malgré la résurgence de marchandises, constatée à Biofach, notamment d’origine Ukraine ou Roumanie, le marché s’envole, notamment en France. Poussés à un sourcing national par les marques françaises d’huiles imposant une origine bleu-blanc-rouge dans leurs recettes, les triturateurs sont demandeurs notamment de tournesols oléiques et linoléiques, dont les volumes collectés ont chuté de 44 % selon FranceAgriMer et qui voient leurs prix s’envoler.

Le marché de tourteaux français très fermes aussi, avec peu de marchandises disponibles.