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[ITAINNOV 2022] CSB-JamboFlash détecte la qualité technologique des jambons sur la chaîne
L’Ifip-Institut du porc est candidat au concours ITAINNOV 2022 dans la catégorie label et qualité des produits avec son innovation CSB-JamboFlash, présentée par Antoine Vautier, expert en qualité technologique des viandes.
L’innovation proposée par l’Ifip-Institut du porc en collaboration avec CSB System (Automation AG), dans le cadre du concours ITAINNOV 2022 (organisé par l’Acta-les Instituts techniques agricoles et l'Actia, le réseau des Instituts techniques agro-industriels (ITAI)) est un appareil ayant recours à la visionique pour trier les jambons désossés selon leur qualité technologique, capable en particulier de détecter les défauts structurels. L’appareil CSB-JamboFlash est installé sur un convoyeur en fin de ligne de désossage. Le développement industriel a été confié à un partenaire allemand, la société CSB System, qui propose une version du système avec automatisation du traitement des images à haute cadence. Le taux de fiabilité est de 91% de bonnes prédiction des défauts.
