Tastifel

Un indicateur de goût

Les stations fruitières Castang, Fruits du Loir, Tastet, Stanor, Vergers d’Anjou et Vergers de Beauregard testent Tastifel, un outil de diagnostic gustatif mis au point par le CTIFL. Il est le résultat d’une corrélation entre des mesures physico-chimiques mesurables grâce à l’automate Pimprenelle et de paramètres sensoriels (note gustative donnée par les consommateurs). Le modèle se présente sous la forme d’un indice sur une échelle de 0 à 100. Il est conçu pour mesurer les impacts sur le goût des différents itinéraires techniques.