Hauts-de-France
Top départ pour la campagne de fraises de Phalempin
Pour fêter son retour sur les étals des Hauts-de-France, la fraise de Phalempin a organisé le 29 avril un concours de pâtisserie au lycée hôtelier d'Orchies (Nord). Destiné à « sublimer la délicieuse fraise de Phalempin sur la base d'une recette originale à base de produits régionaux », il donnait surtout le top départ de la nouvelle campagne. Produite par cinquante producteurs adhérents de la coopérative du Marché de Phalempin, elle est commercialisée exclusivement dans la région Hauts-de-France. Cueillie à maturité le matin même, elle est livrée dans la journée à la GMS, aux grossistes, aux restaurateurs et aux boulangers.
« C'est une fraise savoureuse et 100 % locale », expliquent ainsi les dirigeants de la coopérative qui en a commercialisé 818 t en 2015. Un tonnage régulièrement en hausse depuis trois ans (+ 12 %) qui ne connaît pas de baisse de prix grâce à la forte notoriété de la marque.
A côté des gariguette, darselect, charlotte, cijosée, anabelle…, la coopérative met sur le marché cette année la mariguette, une nouvelle variété testée depuis quelques années et qu'on devrait retrouver dans un conditionnement spécifique de 1 kg à destination principalement des détaillants.
