De nombreuses coopératives et stations de conditionnement vont fermer leurs portes durant les fêtes de fin d'année, pour ne rouvrir que début janvier, marquant ainsi la traditionnelle trêve des confiseurs. Cette semaine, le consommateur sera essentiellement en recherche de produits festifs. Dans ces conditions, la demande s'annonce limitée, pour la plupart des légumes d'hiver (chou-fleur, poireau, pomme de terre...). Or, la persistance d'un temps doux, au moins en début de semaine, est susceptible de favoriser la progression de certaines productions, ce qui risque de peser encore sur les prix.
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