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Le marché du poireau

L’étude du CTIFL, parue fin décembre, ambitionne d’aider à comprendre les raisons de la baisse de la consommation du poireau et propose des pistes de développement. Ce document se décline en deux parties. La première rappelle la situation du marché et présente l’opinion et les attentes de la distribution. La seconde analyse la perception du consommateur. L’enquête relève une hausse des achats de poireau surgelé, une indication qui n’est pas suffisante pour expliquer la baisse sur le produit frais. Parmi les pistes évoquées par l’étude : améliorer l’image, jugée vieillissante, du poireau afin de pouvoir cibler un public jeune “sous acheteur”, mais consommateur du légume.