La myrtille sauvage
Inoubliable colorant des lèvres de tous visages juvéniles d’une autre époque, la myrtille sauvage nous replonge au cœur de notre enfance, des tartes et autres confitures de nos grands-mères. Véritable concentré de saveurs sucrées et acidulées, cette petite baie est principalement produite par vaccinium myrtillus (myrtille commune) mais aussi par vaccinium uliginosum (myrtille des marais). Ce petit arbuste n’a jamais réellement accepté la domestication par l’homme puisque son pendant cultivé, le bleuet, n’en est qu’une copie aux arômes très dilués. Elle peut être récoltée à l’aide d’un peigne qui augmente le rendement mais le travail manuel est souvent synonyme d’une qualité irréprochable.
