Tendance : Les mises en marché sont réduites, la priorité étant donnée aux arrachages, ce qui induit le maintien de cours fermes. Les transactions se résument à quelques envois à l’export et vers l’industrie.
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Perspective : La récolte pourrait se terminer en fin de semaine, si la météo le permet. Le probable regain d’activité sur le marché pourrait alors se traduire par quelques réajustements de prix.
Renaud Fourcade, responsable de restauration dans un lycée d'Occitanie, témoigne sur sa collaboration avec les producteurs locaux de fruits et légumes, ainsi que sur les freins structurels à lever, au sein de la commande publique, pour faciliter l'approvisionnement local des cantines.