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Détail f&l : deux publications du CTIFL
Le CTIFL vient de publier deux études consacrées au commerce de détail spécialisé des fruits et légumes. Mis en place il y a onze ans par le département produits et marchés du CTIFL en collaboration avec le bureau d’études AND, l’observatoire du commerce de détail dresse un panorama économique et financier de ce secteur. La version consacrée à la période 2005-2007 vient de paraître. L’étude est menée auprès de 500 détaillants et est complétée par une étude économique auprès de trois groupes d’opérateurs : les spécialistes traditionnels en magasin, les grandes surfaces du frais (GSF) et les spécialistes non sédentaires. L’autre document s’intitule “Nouvelles stratégies pour les fruitiers détaillants”. Il propose une étude sémiologique des espaces de vente fruits et légumes frais et un focus sur les aménagements des points de vente et l’assortiment.
