Le conseil de l'Agréeur

Cerise

L'agréage des cerises porte essentiellement sur l'état sanitaire. Le fruit doit être sec. Remuer la caisse par un mouvement de rotation d'avant en arrière afin de soulever les fruits sans les toucher et ainsi détecter toute trace de défaut évolutif (coup, piqûre, tache). La cerise doit être brillante pour être parfaitement saine, sa queue verte attestera aussi que le lot est fraîchement récolté. Vérifier ensuite la couleur qui doit être homogène et typique de la variété ainsi que le goût puis la texture.