Principal enseignement de l'enquête avicole dont les résultats ont été rendus publics, vendredi à Rennes : les marges des producteurs de volaille chair se sont « globalement améliorées » sur la campagne 2006-2007, ont convenu les chambres d'agriculture du Grand Ouest. Ce bon résultat ne doit pas faire oublier que sur une longue période, l'aviculture laisse de moins en moins de solde disponible aux éleveurs (- 46 % en seize ans).
Les 781 aviculteurs de 23 départements étudiés représentent 1,2 million de mètres carrés de poulaillers répartis à plus de 70 % de Bretagne et des Pays de la Loire, pour le reste dans les régions Centre, Poitou Charente, Normandie, Picardie et Nord Pas de Calais. Leur taille moyenne évolue peu (1 600 m 2). Leur situation se redresse quelque peu après plusieurs années de vaches maigres marquées par un fort recul de la production, en particulier depuis la campagne 2005-2006 qui fut le théâtre de l'épisode grippe aviaire.
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Un marché assaini
Selon les chambres d'agriculture, les producteurs ont bénéficié de deux phénomènes conjoncturels : les conditions climatiques hivernales plutôt favorables pendant l'hiver 2006-2007 qui leur ont permis de réduire leurs charges de chauffage, et le retour d'un marché assaini avec des vides sanitaires réduits et des prix à la hausse. Conséquence directe, les marges brutes annuelles ont favorablement évolué par rapport à la précédente enquête avicole basée sur un échantillon très proche, jusqu'à 14 % en poulet standard (24,80 euros) ou 11,8 % en poulet export (23,70 euros). Seuls, les résultats en dinde (légère baisse de la marge brute à 21,50 euros) « ne sont pas à la hauteur des efforts fournis par les éleveurs », souligne l'enquête.
Cependant ces chiffres ne reflètent qu'une moyenne qui masque les grands écarts de résultats techniques entre éleveurs. « Il existe des marges de progrès importantes dans beaucoup d'élevages, poursuivent les enquêteurs avicoles. (Il) faut maintenir l'effort au niveau de la formation et au niveau de l'information permanente des éleveurs ou des futurs éleveurs. »
