L’étude du Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) diffusée lundi « ne demande pas aux gens d’arrêter de manger de la viande transformée mais indique que réduire la consommation de ces produits peut réduire le risque de cancer colorectal », a expliqué l’OMS dans un communiqué. Soulignant que l’état actuel de la recherche ne « permet pas » de déterminer une quantité saine de consommation de viande, l’OMS précise qu’en début d’année prochaine des experts « commenceront à se pencher sur les implications pour la santé publique des dernières avancées de la science et la place de la viande transformée et de la viande rouge dans un régime alimentaire sain ».
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