Porcelets : Si les retards d’enlèvements de porcs charcutiers freinent le commerce des porcelets, l’offre reste plutôt modérée et les cours peu évolutifs dans l’ensemble.
Découpes : Le commerce français est jugé calme à régulier selon l’opérateur et le morceau considéré. Certaines enseignes de la grande distribution réalisent des opérations de promotion qui fluidifient les ventes, notamment d’escalope, de poitrine et de sauté. Hors mises en avant, l’activité est limitée, les consommateurs se détournant des produits d’hiver mais n’étant pas encore intéressés par les saucisses et autres grillades. Seul le commerce du jambon est jugé satisfaisant, notamment grâce à l’effet VPF.
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