Sans surprise, les derniers chiffres du panel Kantar publiés par FranceAgriMer dressent un mauvais tableau des achats des ménages de viandes de boucherie fraîches pour leur consommation à domicile, puisqu’ils auraient reculé de 3,3 % en décembre 2019 par rapport au même mois de 2018. C’est la viande ovine qui affiche le plus fort recul (-6,9 %/2018), plombée par la baisse des morceaux à griller (-8,9 %, pour un prix moyen d’achat en hausse de 3,1 %) alors que les achats de morceaux à bouillir ont fait preuve de tonus (+4,4 %). Le porc frais et la viande de veau se replient aussi, respectivement de 5,8 % et 5,9 %. La viande de bœuf limite les pertes avec des prix en progression de 1,9 % en moyenne et un recul des tonnages de 3,4 %. Le bœuf haché frais se maintient d’une année sur l’autre tandis que le haché surgelé affiche une baisse des achats de 2,0 %.
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