La DGCCRF devrait soumettre d’ici 2 mois aux industriels de la viande un projet de texte visant à modifier l’arrêté de 1993 sur la dénomination des viandes bovines. L’objectif : regrouper les morceaux selon une logique qualitative en trois niveaux. Seront notamment concernés les steaks et rôtis et les viandes à cuisson longue (bourguignon, pot au feu...), indique la lettre du Sniv-SNCP.
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