C’est l’événement que sont venus présenter mardi 27 juin au marché couvert de Saint-Flour, le président de l’organisation de producteurs, Denis Costerousse et son directeur, Gilles Malvesin, accompagnés par Fabienne Testu, en charge de l’événementiel de Saint-Flour. C’est en effet en ce même lieu que se déroulera en matinée, de 9 h à 13 h, cette première. Entre 70 et 80 animaux sont attendus. Des allaitantes, en majorité Aubrac, salers et croisées charolais, des génisses et jeunes vaches de moins de dix ans : « Élvea compte 800 éleveurs et 90 acheteurs associés, ont indiqué les représentants d’Élvea. Des acheteurs de plus en plus demandeurs d’animaux finis, de traçabilité, en phase, donc avec la demande des consommateurs. Nous organisions déjà ce type de manifestation dans le Lot, et nous avons pensé que c’était dommage de ne pas le faire sur le secteur de Saint-Flour, pour sa position centrale, et alors même que le potentiel est bien présent que ce soit en termes de producteurs que d’acheteurs et de consommateurs. »
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Suite de l'article à lire dans le Réveil Lozère n°1419, du 20 juillet 2017, en page 7.
