Caviar de France, filiale de la holding Solux SA, premier producteur de caviar issu d’esturgeons d’élevage en France, vient de se voir renforcé par l’entrée à son capital de NSHHD, entreprise spécialisée dans l’hôtellerie de plein air. Ce nouveau partenaire « va donner à l’entreprise les moyens d’assurer son développement », se félicite Jean-Pascal Feray, président de Caviar de France qui évoque la construction de nouveaux bassins afin de « désintensifier » son élevage d’esturgeons et la création d’un nouveau laboratoire de production de caviar. Caviar de France (qui compte trois marques : Caviar de Gironde, Diva et Ebène) a produit 900 kg de caviar en 2009 et envisage d’atteindre 1,5 t à moyen terme. Ses autres projets : se développer à l’export, ouvrir un point de vente en propre dans une capitale européenne et lancer un nouveau produit.
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