Tendance : L’offre provençale —plus de 500 t/j— s’est avérée nettement supérieure aux besoins de la filière, encore largement positionnée sur l’Espagne et le Maroc. Cela a provoqué une forte baisse des prix.
Perspective : En dépit d’un possible ralentissement de la production en Provence, les prix risquent de rester sous pression, avec l’entrée en campagne du Roussillon et le long week-end perturbateur.
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