Un emploi avicole à temps plein (ETP) génère 1,9 ETP en amont et en aval, selon une étude de l'Inra. En valeur absolue, le secteur chair et lapin compte 99 000 ETP, dont 34 000 dans les élevages, tandis que le secteur œuf en détient 11 400, dont 4100 ETP directs. Globalement, l'élevage français occupe 312 000 ETP directs et 391 000 ETP indirects, le tout équivalent à 3,2 % de l'emploi en France.
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