Le blé dur a été affecté par les pluies de l'été 2012. « Dans le Sud-Ouest, la moitié des tonnages sont touchés. Dans le Centre, la proportion est moins élevée, mais s’y ajoutent des problèmes de fusariose », explique Gautier Le Molgat, d’Agritel. Tant chez Arterris, dans le Sud-Ouest, que chez Axéréal pour le Centre, on parle d’un taux de mitadin allant jusqu’à 40. « Il est tout de même possible de vendre pour le débouché pâte ou semoule, mais on se bat sur un marché à l’export, face aux Canadiens qui ont une excellente qualité », poursuit Gaultier Le Molgat. « Il n’est pas impossible que l’on retrouve du blé dur en alimentation animale avec une valorisation pour la teneur en protéines », envisage François Pignolet, d’Axéréal.
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