La loi Egalim impose à la restauration collective, qui sert 3,7 milliards de repas par an dans les cantines scolaires (mais aussi les crèches, hôpitaux, Ehpad, entreprises) de servir, à l'horizon 2022, 50% de « produits bio, de qualité et durables », dont 20% de produits bio (ou en conversion) contre 3% aujourd'hui. Mais lorsqu'elles « veulent mettre en œuvre ces nouvelles dispositions, voire aller au-delà », les collectivités locales rencontrent de nombreux « freins et obstacles », constate Terra Nova dans un rapport publié lundi qui fait des propositions visant à les surmonter, dans la perspective des élections municipales de mars. Ainsi, afin d'aider les collectivités locales à « réorganiser l'approvisionnement de leurs cantines en produits locaux, sains, de saison, les moins transformés possible et bio », un « guichet unique de service aux agriculteurs et aux collectivités » pourrait être créé, propose l’association. De son côté, l'Association des maires de France (AMF) pourrait mettre en place une « hotline » pour fournir aux maires l'expertise dont ils ont besoin. Terra Nova reprend aussi l’idée de la Fondation Nicolas Hulot d’une aide à l’entrée dans la transition alimentaire.
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