La Société vitréenne d'abattage (SVA) encourage le désaisonnement de la production du Boeuf de nos régions. Cette certification de conformité de produit (CQP) concerne les boeufs et génisses de moins de 30 mois, de race allaitante ou mixte, pesant entre 270 et 430 kg, dont l'alimentation est composée à 80 % d'herbe. Une plus-value est accordée aux animaux livrés entre octobre et mai, ce qui favorise un étalement de l'offre. «Nous abattons actuellement 100 animaux par semaine, avec un objectif de 300 à 350 bêtes grâce à nos 630 producteurs», déclare Jean-Marc Navinel (SVA) dans l'hebdomadaire Horizons 28.
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