Sept entreprises de Languedoc-Roussillon ont décidé de lancer leur propre boutique en circuit court au cœur de la Maison sud de France, installée à Montpellier. Xavier Danjou pour la Confiserie du Tech, Ivan Borel pour Les Maisons de producteurs, Didier Barral pour l'Oulivie, Christian Paré pour Maison Paré, Serge Mas pour la Sica du Caroux, Frédéric Jeanjean pour Jeanjean et Florent Tarbouriech pour Médithau se sont regroupés pour créer « Fou du Sud », un concept de Halles gourmandes. Leur objectif est de proposer 80 % de produits labellisés Sud de France.
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