Un rapport récemment mis en ligne sur le site du ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation (à lire ici) préconise quatre leviers d’actions pour améliorer l’information nutritionnelle en restauration collective. La mission saisie par les ministères de l’Education nationale, de la santé et de l’Agriculture a notamment constaté que « l’information du convive est quasi inexistante mais que certains acteurs ont des démarches pouvant être mises à profit ». Elle préconise notamment d’intégrer un volet alimentation dans les projets d’établissements ou d’école, de lancer une expérimentation sur le Nutri-Score, de former et favoriser l’implication des cuisiniers, préparateurs et d’élargir les compétences des Crous.
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