Le marché mondial débute l’année sur une note positive avec la progression de 2,8 % de l’index Global Dairy Trade. Le 7 janvier, les prix ont progressé sur toutes les matières premières, le marché se réveillant après les fêtes. À 3 026 $/tonne, la poudre de lait s’est particulièrement raffermie, la hausse étant la plus prononcée en particulier sur le court terme et le contrat à échéance février et dans une moindre mesure ceux de mai/juin/juillet. Le beurre progressait aussi dans un contexte de disponibilité serrée et le cheddar bénéficiait d’un fort engouement.
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Sur le marché français, peu de mouvement. À 3600 €/tonne, la cotation Atla du beurre n’a pas vraiment bougé depuis la fin de l’été, dans un marché équilibré. Ce prix, éloigné des records de 2017 et 2018 est attractif pour les acheteurs qui sont au rendez-vous et les disponibilités européennes sont pour l’heure en mesure de les satisfaire. En poudre, demande dynamique et baisse des disponibilités continuent d’engendrer la fermeté.
