Porcs : Malgré des rumeurs de stabilisation cette semaine des cours du porc charcutier outre-Rhin, la tendance baissière affichée ces derniers temps dans l’Union a maintenu une pression sur le commerce hexagonal. De plus, les professionnels constatent que les ramassages affichent quelques retards, en raison du jour férié de Noël —la tempête qui a sévi notamment en Bretagne n’a, pour sa part, que faiblement perturbé le commerce. Par conséquent, une pression à la baisse persiste sur les cours. Dans ce contexte, le prix de base 56 TMP a de nouveau reculé (-2,6 centimes) hier, pour s’établir à 1,30 euro à Plérin. Les volumes de transaction étaient nettement moins étoffés que les semaines précédentes (moins de 47 000 porcs), le repli portant à la fois sur l’offre et la demande.
Porcelets : Le commerce des porcelets évolue peu en cette dernière semaine de l’année. Les tarifs continuent de progresser en laitons. L’offre demeure insuffisante alors que la demande se montre ferme. En porcelets de 25 kg, le marché reste assez proche de l’équilibre. Bien que modérées, les disponibilités couvrent les besoins du moment.
Découpe : Sur le marché intérieur, les professionnels n’attendent pas de grande évolution du commerce des découpes avant le 2 janvier, la consommation de produits festifs restant à l’honneur. D’ici-là, les volumes de vente devraient rester peu étoffés, sans changements notables des tarifs.
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