Les cours du frais restent fermes, portés par un certain nombre de promotions en GMS et, surtout, par la bonne activité du marché de l’industrie. Les usines tirent en effet les prix vers le haut, mais sur le marché du frais, les opérateurs peinent encore à répercuter entièrement la hausse, en cette période de fin de mois de janvier, surtout au stade grossiste. À l’export, les pays de l’Est sont en recherche de prix, tandis que les pays du Sud exigent de la qualité, aux prix demandés.
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Oignon : l’export tire le marché
De bons volumes d’oignons sont exportés, ce qui continue de soutenir les prix, malgré une activité sur le marché intérieur jugée un peu plus calme (4300 t au départ du Nord-Loire, en semaine 4). Les cours bretons de l’échalote ont fortement renchéri, vendredi, au stade production. Le prix à l’expédition a aussi progressé, mais dans de moindres proportions (+8 ct/kg, à 1,43 €/kg, pour l’échalote longue de tradition bretonne).
