« Consommer local », le sujet est dans les mœurs du temps. De plus en plus d’établissements affichent la volonté de s’approvisionner de manière locale, à l’image du collège Marcel Pierrel à Marvejols, du lycée Émile Peytavin à Mende ou encore de la maison de retraite de Chanac. De quoi offrir des perspectives intéressantes pour l’agriculture lozérienne. Pourtant, producteurs et gestionnaires de restaurants ont encore du mal à se comprendre. Le prix, les contraintes de livraison, le calibrage des produits… Les attentes des uns ne correspondent pas nécessairement aux besoins des autres.
À lire dans le Réveil Lozère n°1198 du 28 février, en page 6.
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