Primée par les trophées de l’Innovation organisés dans le cadre du salon Restau’co, la semoule de choux-fleurs cuite de la marque Paysan breton a nécessité un investissement sur le site de Loudéac (22). Une machine permettant de réaliser une semoule a été installée sur le site. La marque insiste sur les qualités organoleptiques et la texture de ce produit, qui n’est pas à confondre avec une brisure de chou-fleur. Le produit porte les logos fruits et légumes de France, Agriconfiance, Produit en Bretagne.
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