Après un premier ralentissement la semaine dernière, le commerce de l’œuf calibré s’est montré plus calme durant les derniers jours de l’année. Peu évolutive, l’offre s’est révélée amplement suffisante pour couvrir la demande qui, de son côté, reculait un peu plus, les commandes de dernière minute pour les fêtes étant désormais terminées. De plus l’activité des points de vente diminue à nouveau cette semaine avec le férié du jour de l’an. En conséquence, les cours ont marqué légèrement le pas en toutes catégories.
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