Le pôle de compétitivité Céréales Vallée vient de présenter Nutripan, qui rassemble 10 partenaires (enseignement supérieur, public, privé, dont la Gerbe d’Or et la société Meunière du Centre), mobilise 20 chercheurs pendant 4 ans et bénéficie d’un budget global de 2,5 millions d’euros. Son objectif : proposer un pain nutritionnellement supérieur (avec farine T80, levain, mélange d’enzymes à bénéfice nutritionnel, réduction du taux de sel) et apprécié des consommateurs.
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