La municipalité de New York a dévoilé lundi une initiative visant à diminuer la consommation de sel dans l'alimentation en proposant aux restaurateurs et industriels de réduire volontairement les quantités de ce condiment dans leurs plats et produits alimentaires. Il leur est proposé de les diminuer de 25% sur cinq ans ce qui devrait entraîner une baisse de 20% de la consommation de sel et éviter des milliers de décès prématuré.
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