Marc Veyrat ne mâche pas ses mots à propos de McDonald’s. « Il y a 2.000 McDo et autres établissements du même type en France, qui nous servent une nourriture qui n’est pas la nôtre. Et à côté de ça, nous avons perdu le sens de notre cuisine populaire », a expliqué le célèbre cuisinier haut-savoyard début décembre. « Un jour, je me suis dit : et merde ! Et si nous étions capables de faire un fast-food avec des produits identitaires, des produits avec lesquels on ne triche pas ? » Le chef a ouvert avec sa fille Carine son premier restaurant « fast food bio » à la française, à Annecy-le-Vieux (Haute-Savoie), le « Cozna Vera ». Au menu: boeuf bourguignon à 6,80 euros, pot-au-feu à 7,50 euros ou soupe de châtaignes à 5 euros.
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