« La période des fêtes et le chiffre d’affaires qu’elle représente sont propices aux abus en tout genre », écrivent les producteurs de la filière « IGP canard à foie gras du sud-ouest » qui appelle les consommateurs à la vigilance dans un communiqué. « Des distributeurs négligents peuvent chercher à jouer sur les mots afin de vous méprendre sur la qualité et l’origine du foie gras », indique le Plaso, l’organisme de défense et de gestion de l’IGP. Ce dernier indique avoir repéré « cette année encore, des indélicatesses. » 75 % des ventes de foie gras sont concentrées sur les derniers mois de l’année.
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