La start-up espagnole Heura a lancé le 22 octobre un « burger » conçu à partir d’un analogue de graisse solide « reproduisant la texture et le mordant du bœuf » à partir d’huile d’olive extra-vierge. Il contient 64,25 % de matières grasses en moins qu’un burger de bœuf traditionnel, assure la start-up qui affirme avoir enregistré une croissance de 460 % l’année dernière. La marque est présente en France, grâce à un accord avec Franprix.
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