Evolution du marché et des prix des œufs au 29 juin 2023
Calibré : Le marché des œufs calibrés reste alourdi par des volumes étrangers qui ont réussi à s’installer chez certains grossistes, à des prix plus attractifs que les œufs français. La demande est limitée dans les grandes métropoles et en train de se réveiller dans les zones de villégiatures. Les concessions de prix restent fortes. En tout-venant vers les centres, la plupart des opérateurs rapportent des flux réguliers.
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Industrie : Le marché des œufs destinés à l’industrie est toujours aussi pénalisé par le flux d’importation qui rentre en France. Plusieurs opérateurs rapportent des dégagements à des prix toujours en baisse, afin de regagner un peu de terrain face aux étrangers. La demande des industriels demeure réduite, en particulier car certains de leurs clients continuent d’importer des ovoproduits européens, flux mis en place pendant la pénurie. Certains utilisateurs semblent néanmoins rester au rendez-vous, comme la restauration dans les zones touristiques, les fabricants de glace et mayonnaises, tandis que d’autres segments calent davantage comme la viennoiserie industrielle et la biscuiterie.
En œufs alternatifs, les prix du code 2 se tassent aussi, là encore avec la pression des volumes en provenance de l’est européen. Le plein-air résiste mieux et le bio reste en difficulté.
