La préfecture de l’Hérault a levé hier l’interdiction temporaire de la récolte et de la commercialisation des huîtres et des moules de l’étang de Thau. L’interdiction avait été annoncée le 5 janvier, suite à plusieurs cas déclarés de toxi-infections alimentaires collectives dues à la consommation d’huîtres en provenance de l’étang de Thau. Les conditions de sécurité sanitaire sont de nouveau réunies, selon la préfecture.
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