CE QUE LA PRESSE DIT DE VOUS Les généticiens se penchent sur le goût de la tomate

Sélectionnée pour ses propriétés de résistance et de bonne conservation, la tomate est devenue fade, relève Le Figaro 8/02/17. La fragilité des tomates anciennes comme la Coeur de boeuf ou Noire de Crimée les rend impropres à la commercialisation et donc inaccessibles aux consommateurs en dehors des circuits courts. Mais, selon le quotidien, le goût n’est pas qu’affaire de génétique, les techniques culturales jouent également un rôle prépondérant.