Plus de 8% de la production de lait mondiale est échangée entre les pays, soit 62 millions de tonnes en 2012. « Les échanges mondiaux de lait sont en croissance continue depuis 2000. Ils représentaient moins de 7 % de la production laitière mondiale en 2000 (38,2 millions de tonnes échangées). La croissance des échanges s’est nettement accélérée en 2011 et reste très soutenue en 2012 », pointe Unigrains.
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